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格鲁吉亚红酒自从2006年3月被俄罗斯开始禁止进口后,其销量和产量急剧下滑。俄罗斯自从苏联时期以来就是格鲁吉亚红酒的最大消费国,格国大部分红酒都是出口到俄罗斯和其他独联体国家。在苏联时期,格鲁吉亚葡萄酒是苏联人民公认的世界最好的、口感最佳的酒,在人们心中远超法国红酒。这并非是浪得虚名,格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地,在现今的世界,举国家家自酿葡萄酒只有格鲁吉亚人,人们对葡萄酒的钟爱人就像中国人对茶一样。

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在“俄格冲突”之前,俄罗斯和格鲁吉亚的经济战就已经硝烟四起,俄罗斯作为格鲁吉亚红酒的消费国,在禁止进口格鲁吉亚红酒后 ,对格国葡萄酒业也是一个不小的打击。为此,格鲁吉亚企业也曾把目光投向中国市场,做了一系列的宣传和商业运作,但是效果并不显著。

格鲁吉亚葡萄酒小知识一:葡萄种种类

葡萄酒可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒。其中半甜型酒是最受欢迎的。

目前最著名的格鲁吉亚葡萄酒大多出现于二十世纪:格鲁吉亚红酒品牌(赫万奇卡拉——1907年),格鲁吉亚红酒品牌(奥贾列希——1933年),格鲁吉亚红酒品牌(金兹马拉乌利——1942年),格鲁吉亚红酒品牌(乌萨赫洛乌里——1943年),格鲁吉亚红酒品牌(阿哈申尼——1958年),格鲁吉亚红酒品牌(阿拉赞山谷——1977年)。

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格鲁吉亚葡萄酒小知识二:品牌解读

Lelo是一种类似波特酒的葡萄酒,格鲁吉亚红酒用来自Zestaponi、Terjola、Baghdati和Vani地区的Tsitska和 Tsolikauri葡萄品种酿制而成。该酒颜色金黄,果香充盈,口感丰富均衡。该酒酒精含量为19%,残余糖分含量为5%,滴定酸度为6g/l。

格鲁吉亚红酒品牌Akhasheni是一款天然的半甜型红葡萄酒,用Akhasheni葡萄园(位于格鲁吉亚Kakheti省的Gurdzhaani地区) 的Saperavi葡萄酿制而成。这款酒呈深石榴红色,口感均衡柔滑,伴有巧克力的味道。其酒精含量为10.5%至12.0%,残余糖分含量为3%至5 %,滴定酸度为5%至7%。它于1958年面世。

格鲁吉亚红酒品牌Khvanchkara是一款天然的半甜型红葡萄酒,用 Khvanchkara地区的葡萄园栽种的Alexandrouli和Mudzhuretuli葡萄酿制而成,它是最受欢迎的格鲁吉亚半甜型葡萄酒之一。此酒和Kindzmarauli酒是前苏联领导人斯大林最喜爱的葡萄酒。该酒呈深宝石红色,酒精含量为10.5%至12.0%,残余糖分含量为3%至5 %,滴定酸度为5%至7%。它于1907 年面世。

卡赫基生产欧洲和卡赫基口味的高档葡萄酒以及普通餐桌葡萄酒(占总量的60-70%)。卡尔特里主产欧洲口味的葡萄酒、白兰地和香槟酒。伊梅列季主产欧洲和伊梅列季口味的葡萄酒、白兰地以及占全国产量80%的香槟酒。拉恰-列其呼米主产高品质半甜葡萄酒——赫万奇卡拉、乌萨赫洛乌里和特维希。

格鲁吉亚葡萄酒02

酿造葡萄酒是每个格鲁吉亚家庭的习惯,人们对葡萄酒的感情,就像中国人对茶一样。如果去格鲁吉亚家庭做客,主人定会拿出自家酝酿的葡萄酒来招待客人。

格鲁吉亚葡萄酒小知识三:葡萄种植区分布

格鲁吉亚葡萄酒生产主要集中在卡赫基、卡尔特里、伊梅列季三个地区。

卡赫基地区位于格东南部,是格最主要葡萄产区,种植葡萄品种众多,全国约70%的葡萄酒产于此地。该地区具备生产高品质酒葡萄最适宜的气候,年平均降水400-800毫米。卡赫基分为两个亚区和25个小区,卡赫基地区的葡萄以其特有的味道和芳香气而著名,种植的主要葡萄品种有茨南达里、萨佩拉维、卡乎里、姆茨瓦涅和希赫维。

卡尔特里占据着木特克瓦里谷地和哥里、木赫兰低地的广阔地区。该地区所产葡萄酒大部分以“欧洲”的方式灌装,也生产起泡的葡萄酒。卡尔特里地区具有大陆性气候,夏天干热,葡萄园需定期浇灌,因为,年平均降水不超过350-500毫米。卡尔特里所产葡萄品种中最著名的有:可伊西、布介沙乌里、其奴里和果卢里、姆茨瓦涅。

伊梅列季位于格鲁吉亚西部的东侧,包括里沃尼、克维里拉和其它河流的谷地。潮湿的温带气候,有适宜葡萄生长的充足降水。

卡赫基生产欧洲和卡赫基口味的高档葡萄酒和普通餐桌葡萄酒(占总量的60-70%)。卡尔特里主产欧洲口味的葡萄酒、白兰地和香槟酒的酿酒材料。伊梅列季主产欧洲和伊梅列季口味的葡萄酒和白兰地的酿酒材料,以及全国产量80%的香槟酒酿酒材料。拉恰-列其呼米主产高品质半甜葡萄酒-赫万奇卡拉、乌萨赫洛乌里、特维希。

格鲁吉亚葡萄酒03

俄罗斯并非只对格鲁吉亚葡萄酒禁止进口,也曾经对摩尔多瓦葡萄酒发难。曾经就以为卫生问题,使的酒商们损失80万支葡萄酒。

有关格鲁吉亚红酒的小故事

美国闻名舞蹈家邓肯因为与俄罗斯天才诗人叶塞宁的恋情,跟格鲁吉亚的红酒也结下了不解之缘。她曾多次到格鲁吉亚首都第比利斯旅游。“有着漂亮黑眼睛的土著、芳醇馥郁的葡萄酒、层峦叠嶂的郊野”给她留下了深刻的印象。当时的高加索共和国主席埃尔耶阿瓦专程陪她见识了真正的格鲁吉亚酒店。一桶桶堆积如山的高加索红酒,穿梭其间的店主好似一位酒神,席间,殷红的葡萄酒配上驰名世界的高加索肉串。能歌善舞的格鲁吉亚男子在顶着酒桶,舞起来。邓肯抱怨道,她无法反抗热气腾腾的肉饼和醉人的葡萄酒的诱惑,体重又上升了。
美国总统罗斯福访问苏联期间,斯大林曾经用最好的格鲁吉亚葡萄酒来款待他。罗斯福对此赞不绝口:“等我卸任后,一定要在美国卖格鲁吉亚红酒,安享晚年。” 罗斯福的话虽然没能变成现实,但如今的格鲁吉亚红酒已经可以在世界各地买到。它重新博得了世人的垂青。 格鲁吉亚酒非常适合俄罗斯人的口味,这也是葡萄酒鉴赏家们普遍喜欢格鲁吉亚的原因。据一家权威民调机构公布的数据,喝葡萄酒的俄罗斯消费者中有12%的人更喜欢喝格鲁吉亚葡萄酒,而收入更高的莫斯科人中,这一比例高达17%。 不过,千万记得饮用葡萄酒的一句不朽谚语:Drinklessbutbetter。饮少些,但要好。丰富的文化底蕴、卓尔不群的口味、老少咸宜的品种,适宜的价格,当之无愧地成为红酒的首选。

格鲁吉亚葡萄酒04

格鲁吉亚红酒小知识四:如何品酒

1,看酒 (最好在白色背景下)
· 从酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就不好了。
· 从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。
· 把酒杯侧斜45度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3-5年酒龄。红砖色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘红色说明已经过期了。
2,闻酒
· 闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。
· 把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。
· 摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。
3,品酒
· 喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,因为单宁有收敛作用,这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸-甜-苦-咸达到平衡。
· 吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何
品红酒的五个基本步骤:颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味
(一)颜色。
想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色:白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。
(二)摇晃。
为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有,不过我可以很直接地告诉您:摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气。
(三)闻酒。
现在您已经摇晃使香气释放出来,酒闻起来像什么呢?它有那种形态的 NOSE , "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。 精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。
(四)品尝。
对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话,就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。
葡萄酒业有种古老的廉洁: " 买酒用苹果,卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来,乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向,留下使您更觉愉快的品尝滋味。
(五)回味。
当您有个机会品尝过葡萄酒后,好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否:
⊙ 清淡,中度浓郁,或浓郁?
⊙ 白酒:酸度如何?极少,正好,或太酸?
⊙ 红酒:单宁太强或太涩?令人感到愉快吗?或没有单宁了?
⊙ 余味持续多久?
⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒?
⊙ 价钱值得吗?

格鲁吉亚红酒有着自己的文化,源于其悠久的历史。在首都第比斯像这样专卖葡萄酒的商店还有许多。

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